Tonhalas tĂŠszta

hozzĂĄvalĂłk 2 fĂľre:
1-2 doboz olajos tonhalkonzerv
1 db vĂśrĂśshagyma
Ăşjhagyma vagy pĂłrĂŠhagyma
3-4 gerezd fokhagyma
diĂłnyi zsĂ­r
fĂŠl csomag spagetti tĂŠszta
1 pohĂĄr tejfĂśl
1 dl tejszĂ­n
olĂ­vabogyĂł
sĂł
bors
szĂĄrĂ­tott paradicsom

elkÊszítÊs 
A zsiradĂŠkon megfonnyasztjuk a hagymĂĄkat. (VĂśrĂśshagyma ĂŠs fokhagyma aprĂłra vĂĄgva, pĂłrĂŠhagyma felkarikĂĄzva.)
VillĂĄval ĂśsszetĂśrjĂźk a tonhaldarabokat, rĂĄdobjuk a hagymĂĄkra.
BeletesszĂźk az olĂ­vabogyĂłkat. (Esetleg gombĂĄt is lehet, aki szereti.)
KikeverjĂźk a tejfĂślt a tejszĂ­nnel, majd Ă­zesĂ­tjĂźk sĂłval ĂŠs borssal.
A spagettit kifĂľzzĂźk, majd ĂśsszemelegĂ­tjĂźk a tonhalas egyveleggel.
A vĂŠgĂŠn szĂĄrĂ­tott paradicsommal adunk neki egy kis plusz Ă­zt.

Bolognai spagetti kĂślkĂśknek

hozzåvalók 4 fþre 

50 dkg darĂĄlt marhafelsĂĄl
1 kĂśzepes sĂĄrgarĂŠpa
1 fej vĂśrĂśshagyma
3 db paradicsom
40 dkg konzervparadicsom
2,5 dl paradicsomlĂŠ (lehetĂľleg hĂĄzi vagy bio)
2 ek olĂ­vaolaj
Ă­zlĂŠs szerint sĂł
bors
1 tk oregĂĄnĂł
1 tk rozmaring
1/2 tk borsikafĂť
3 tk bazsalikom 
250 gr spagetti tĂŠszta (szĂĄraz)
 
A tetejĂŠre:

trappistasajt
felnĂľtteknek parmezĂĄn

elkÊszítÊs 
Az olĂ­vaolajat felhevĂ­tjĂźk, majd rĂĄtesszĂźk a darĂĄlt marhahĂşst.
Amikor fĂŠlig kifehĂŠredik a hĂşs, rĂĄszĂłrjuk az aprĂł kockĂĄra vĂĄgott sĂĄrgarĂŠpĂĄt.
Amikor a marhahĂşs teljesen kifehĂŠredik, rĂĄdobjuk a felparĂ­tott vĂśrĂśshagymĂĄt, megsĂłzzuk, megborsozzuk, majd lefedjĂźk. 3-4 percig sĂźtjĂźk, amĂ­g a hĂşs ĂŠs a hagyma levet enged.
RĂĄszĂłrjuk az Ăśsszes fĂťszert, kivĂŠve a bazsalikomot. Hagyjuk a fĂťszerekkel 2-3 percig fĂľni.
RĂĄĂśntjĂźk a friss, hĂŠja nĂŠlkĂźli, kockĂĄra vĂĄgott paradicsomot. 2-3 perc utĂĄn a paradicsomkonzervet, ĂŠs mĂŠg 5 percig fĂľzzĂźk.
RĂĄĂśntjĂźk a paradicsomlĂŠt, ĂŠs nagyon lassĂş tĂťzĂśn fĂľzzĂźk minimum 40 percig.
BeleszĂłrjuk a bazsalikomot ĂŠs mĂŠg adunk neki 2-3 percet, majd elzĂĄrjuk a gĂĄzt.
MegfĂľzzĂźk a spagetti tĂŠsztĂĄt.
Egy tĂĄnyĂŠrra kiszedĂźnk egy adagot belĂľle, rĂĄkanalazunk a ragubĂłl 3-4 kanĂĄllal, ĂŠs a tetejĂŠre reszelt sajtot szĂłrunk.

Friss paradicsomos spagetti

hozzåvalók 2 fþre: 
2 marĂŠk koktĂŠl paradicsom
8-10 ek extra szĂťz olĂ­vaolaj
5 bazsalikom levĂŠl
2 duci gerezd fokhagyma
sĂł
frissen ĂľrĂślt fekete bors
1 marĂŠknyi parmezĂĄn forgĂĄcs
250 g spagetti tĂŠszta

elkÊszítÊs 
Az olĂ­vaolajon megfuttatjuk a hajszĂĄlvĂŠkony szeletekre vagy nagyon finomra vĂĄgott fokhagymĂĄt.
HozzĂĄadjuk a megtisztĂ­tott, egĂŠszben hagyott koktĂŠlparadicsomokat. PĂĄr perc alatt ĂĄtforrĂłsĂ­tjuk a serpenyĂľben, sĂłval, borssal ĂŠs vĂŠkony csĂ­kokra vĂĄgott bazsalikommal Ă­zesĂ­tjĂźk.
Összeforgatjuk az elõzetesen al dentére fõzött spagettivel és parmezánforgáccsal megszórva azonnal tálaljuk.

Pasta all'arrabbiata

hozzåvalók 4 fþre 

1 adag hĂĄzi tĂŠszta
1 doboz hĂĄmozott paradicsom konzerv
1 fej vĂśrĂśshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kisebb peperoncino
sĂł
frissen tĂśrt fekete bors
olĂ­vaolaj
pecorino sajt
1 csokor petrezselyem

elkÊszítÊs 
A finomra vĂĄgott fokhagymĂĄt ĂŠs a vĂśrĂśshagymĂĄt olĂ­vaolajon megfuttatjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk-borsozuk, és belemorzsoljuk a peperoncinot. Összefõzzük. (A végén lehet egy kicsit botmixerrel is rásegíteni, ha lennének még benne nagyobb paradicsomdarabok.)
MĂ­g a mĂĄrtĂĄs elkĂŠszĂźl, kifĂľzzĂźk a hĂĄzi tĂŠsztĂĄt.
A tĂŠsztĂĄt Ăśsszeforgatjuk a mĂĄrtĂĄssal, aprĂłra vĂĄgott petrezselyemmel ĂŠs pecorino forgĂĄcsokkal meghintve tĂĄlaljuk.

PulykĂĄs rakott tĂŠszta

hozzåvalók 4 fþre 

 40 dkg szÊlesmetÊlt
60 dkg pulykamellfilĂŠ
sĂł
bors
60 g vaj
25 dkg reszelt sajt
3 dl tejfĂśl
tĂĄl kikenĂŠsĂŠhez vaj

elkÊszítÊs 
A tesztĂĄt sĂłs vĂ­zben megfĂľzzĂźk, majd leszĂťrjĂźk ĂŠs hideg vĂ­zzel leĂśblĂ­tjĂźk. JĂłl lecsepegtetjĂźk.
A hĂşst a rostjaira merĂľlegesen felszeleteljĂźk (kb. 6 szelet). SĂłzzuk, borsozzuk. A vajat felforrĂłsĂ­tjuk ĂŠs a hĂşsszeleteket oldalankĂŠnt 3-3 perc alatt pirosra sĂźtjĂźk.
A sajtot ĂśsszekeverjĂźk a tejfĂśllel ĂŠs a kifĂľtt tĂŠsztĂĄval. FelĂŠt egy kivajazott kb. 20 x 30 cm-es tĂťzĂĄllĂł tĂĄlba tesszĂźk. A sĂźlt hĂşst rĂĄfektetjĂźk ĂŠs azzal a vajjal, amiben sĂźlt meglocsoljuk. A tĂŠszta mĂĄsik felĂŠvel betakarjuk.
180 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 30 percig sĂźtjĂźk.
KockĂĄra vĂĄgva tĂĄlaljuk.

SonkĂĄs-olĂ­vabogyĂłs tĂŠszta

hozzåvalók 2 fþre 

10 dkg sonka
4 szem paradicsom
fĂŠl fej fokhagyma
10 dkg olĂ­vabogyĂł
sĂł
bors
petrezselyem
10 dkg mozzarella
250 g spagetti
olaj

elkÊszítÊs 
A sonkĂĄt felkockĂĄzzuk, ĂŠs olajon megpirĂ­tjuk.
RĂĄtesszĂźk az aprĂłra vĂĄgott paradicsomot ĂŠs a fokhagymĂĄt. Amikor a paradicsom szĂŠtfĂľtt, akkor hozzĂĄadjuk az olĂ­vabogyĂłt. TeszĂźnk rĂĄ Ă­zlĂŠs szerint borsot, sĂłt. Arra vigyĂĄzzunk, hogy az olĂ­vabogyĂł sĂłs.
PĂĄr percig mĂŠg fĂľzzĂźk, majd lezĂĄrjuk alatta a gĂĄzt. MegszĂłrjuk friss, aprĂłra vĂĄgott petrezselyemzĂślddel ĂŠs mozzarella darabokkal. JĂłl elkeverjĂźk.
VĂŠgĂźl ĂśsszekeverjĂźk a kifĂľtt spagettivel, ĂŠs mĂŠg melegen tĂĄlaljuk.