|
Kampány a szusi védelméban
FĂĽggetlen HĂrĂĽgynöksĂ©g
2008 January 29, Tuesday
Nemzetközi kampányt indĂtottak a hagyományos japán konyha vĂ©delme Ă©rdekĂ©ben. A kezdemĂ©nyezĂ©st egy civil szervezet indĂtotta a japán mezõgazdasági minisztĂ©rium támogatásával.
|
|
Ajánlásukra minõsĂteni, hitelesĂteni fogják a tengerentĂşli japán Ă©ttermeket. Az AFP hĂrĂĽgynöksĂ©g által idĂ©zett gasztronĂłmia szakĂ©rtõ szerint ez nem "szusi-rendõrsĂ©g", az osztályozással inkább reklámot akarnak a tradĂcionális japán konyhának.
A gasztronómiai szakértõkbõl álló japán civil szervezet ajánlását a mezõgazdasági minisztérium is támogatja. A minõségvédelem érdekében a hagyománynak megfelelõ japán éttermek jelzésére új logót találtak ki. A japán nemzeti zászlóból ismert vöröslõ felkelõ nap elõterében két evõpálcikáka között egy cseresznyevirág levél látható a képen.
A minõsĂ©g jelkĂ©pĂ©t csak az kaphatja meg, aki Ă©teleihez japán rizst, tradĂcionális összetevõket Ă©s hagyományos fĂ»szerezĂ©st használ. Az Ă©ttermek szakácsainak ismerniĂĽk kell a japán recepteket is. Az AFP által megkĂ©rdezett japán gasztrinĂłmiai szakĂ©rtõ, Jukio Hatteri szerint fontos, hogy a világon találhatĂł japán Ă©ttermek hasonlĂłan jĂł szĂnvonalĂş tradĂcionális Ă©teleket szolgáljanak fel, de erre senkit nem kĂ©nyszerĂthetnek. Vagyis nem "szusi-rendõrsĂ©get" hoznak lĂ©tre.
A minõsĂ©ghitelesĂtĂ©s rendszerĂ©nek megismertetĂ©se Ă©rdekĂ©ben március 27-Ă©n Ă©s 28-án konferenciát rendeznek TokiĂłban. Az osztályzĂł civil szervezet pedig már meg is nyitotta irodáit a thaiföldi Bangkokban, a kĂnai Shanghajban Ă©s a tajvani Tajpejben. Március vĂ©gĂ©ig pedig további kĂ©pviseleteket terveznek Amszterdamban, Londonban, Párizsban Ă©s Los Angelesben is.
A becslések alapján összesen mintegy 250 ezer japán étterem mûködik világszerte. Számuk pedig - az egészségesnek tartott japán ételeknek köszönhetõen - várhatóan jócskán növekszik majd a következõ években .
|
|
|
,
Hozz�sz�l�sok Kedves Olvas�! Jelentkezzen be �s akkor hozz�sz�lhat a t�m�hoz!